Le mélange des trois houblons utilisés dans cette IPA lui apportent ses goûts et son odeur de fruits, ainsi que sa légère amertume. Elle s’accordera bien avec des plats épicés ou des crustacés.   Historiquement l'Indian Pale Ale était une bière emporter sur les bateaux Anglais qui partaient vers les Indes, on lui ajouté du houblon dans les fût afin de mieux la conserver. Cette technique aujourd'hui appelée "Dry Hopping" est restée et donne à cette bière son profil aromatique si particulier en faisant ressortir toutes les saveurs de fruits des houblons utilisés.

La Tala à l’hibiscus : La Tala (La Louve en amérindien) et une bière blonde...